domingo, outubro 2
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Massas

Empadão

Empadão

Massas
Ingredientes Massa: 3 xícaras de farinha de trigo (possivelmente será usado mais uma xícara para dar ponto na massa) 1 xícara de amido de milho 1 ovo inteiro 3 gemas 3/4 de xícara de óleo (usei Canola) 1 colher de chá de sal 100g de manteiga ou margarina (usei margarina) Recheio: 1 cebola média cortada em cubinhos 3 dentes de alho amassados 1 tomate sem semente picado 1 xícara de milho/ervilha palmito a quantidade que quiser cheiro verde, sal, orégano, um pouco de molho de tomate e os temperinhos que gostar 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar Modo de Preparo Com as 3 xícaras de trigo a massa ficou mole e grudando nas mãos fui colocando + farinha aos poucos até dar ponto... A massa deve ficar lisa sem grudar na...
Receita de Calzone

Receita de Calzone

Massas
Ingredientes 1 1/3 copo de água (320 ml) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3/4 colher (chá) de sal 4 copos de farinha de trigo (960 ml) 2 colheres (chá) de fermento biológico seco 1 gema de ovo para pincelar Orégano e queijo parmesão à gosto Modo de Preparo Massa Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar Esticar a massa com um rolo Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo Pincelar o calzone com 1 gema de ovo Salpicar queijo parmesão ralado e orégano Assar em forno pré - aquecido à 200° Retirar do forno após crescer e dourar Sugestão de recheios: Carne moída ensop...
Macarrão de forno com presunto e queijo

Macarrão de forno com presunto e queijo

Massas
Ingredientes 500 g de macarrão estilo penne ou parafuso 3 fatias de presunto cortado em fatias pequenas 4 fatias de queijo cortado em fatias pequenas 1 filé pequeno de frango, aquele esquecido na geladeira já pronto 1 pacote de molho pronto de tomate tradicional 2 colheres de azeitonas cortadas 1/2 banda de cebola cortada em cubos pequenos 2 dentes de alho picado Orégano a gosto Sal a gosto Modo de Preparo Como fazer Cozinhe o macarrão al dente e reserve Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um filete de óleo depois adicione o molho pronto, um pouco de catchup se desejar e uma colher rasa de sopa de manteiga ou margarina, adicione 150 ml de água espere ferver e reserve Ligue o forno médio Em uma travessa coloque um fio de óleo e espalhe c...
Macarrão ao molho branco e vermelho

Macarrão ao molho branco e vermelho

Massas
Ingredientes 1 macarrão ninho 1 sachê de molho de tomate 500g de carne moída (paleta ou de sua preferência) 300 g de mussarela 1 caldo de carne knorr 1 cebola média, cortada em cubinhos 1 dente de alho picado Molho Branco: 1 pedaço pequeno de bacon cortado em cubinhos 1 xícara de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão) 1 colher de sopa cheia da farinha de trigo sem fermento 1 colher de sopa de margarina 1/2 copo de leite Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto Modo de Preparo Como fazer Deixe o macarrão cozinhar por aproximadamente uns 10 minutos Pegue a carne moída e refogue normalmente com a cebola e o alho em fogo baixo, quando secar a água totalmente da carne acrescente o molho de tomate e deixe cozi...
Lasanha de carne moída

Lasanha de carne moída

Massas
Ingredientes 500 g de massa de lasanha 500 g de carne moida 2 caixas creme de leite 2 ou 3 colheres de manteiga 2 a 3 colheres de farinha de trigo 500 g de presunto 500 g de mussarela Sal a gosto 2 copos de leite (mais ou menos) 1 cebola ralada 3 colheres de óleo 1 caixa de molho de tomate 3 dentinhos de alho amassados 1 pacotinho de queijo ralado Modo de Preparo Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve) Existem massas que não precisam de cozimento Molho à bolonhesa: Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve Molho branco: Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, Depois coloque ...