domingo, outubro 2
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Salgados

Pão de queijo frito

Pão de queijo frito

Salgados
Ingredientes 1 copo (americano) mais 2 colheres de sopa de polvilho doce 3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 400 g de queijo meia cura ralado Modo de Preparo Em uma vasilha, misture os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó e o queijo meia cura ralado até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas (com uma colher de sobremesa). Frite em óleo já aquecido até dourar. Dicas: Sugestões de recheios: 40 g de mussarela ralada fina temperada com ervas a gosto e sal temperado; 40 g de queijo cream cheese temperado com orégano e sal temperado a gosto; 40 g de queijo cheddar ralado fino temperado com tomilho picado e sal a gosto.
Quiche de alho poró

Quiche de alho poró

Salgados
                    Ingredientes Massa: 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo 100 g de margarina 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó Recheio: 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de cebola 2 colheres de sopa de farinha de trigo 300 ml de leite 2 gemas 1/2 pacote de queijo ralado 1/2 lata de creme de leite sem soro 2 alhos poró 1/2 xícara de cebolinha verde Temperos a gosto Cobertura: 2 claras 3 colheres de sopa de queijo ralado Queijo para polvilhar Modo de Preparo Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de ...
Rocambole Salgado Recheado

Rocambole Salgado Recheado

Salgados
Ingredientes 3 tabletes de fermento fresco Aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de sal 120 ml de azeite 250 ml de leite morno 2 ovos 1 gema para pincelar Modo de preparo Em uma vasilha, coloque os tabletes de fermento, o açúcar e o sal, mexa até ele se dissolva, tornando um líquido (isso é o que acontece quando o fermento se junta ao açúcar). Acrescente os ovos, o azeite, o leite e misture. Aos poucos vá despejando a farinha de trigo e vá mexendo. Sove bem a massa. O ponto certo da quantidade de farinha é quando ao mexer a massa com as mãos, ela desgrude dos dedos. Para esta receita eu não cheguei a usar 1 kg de farinha, foi aproximadamente 900 grs. Deixe descansar por 30 minutos, em local, seco e sem...
Joelho

Joelho

Salgados
Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 2 copos de leite morno 1 copo de óleo 100 g de fermento de padaria 1 pitada de sal 500 g de presunto 500 g de queijo Modo de Preparo Misture o sal, o fermento e o leite até dissolver, em uma vasilha coloque, a farinha e o óleo amasse até formar uma massa homogênea, deixe descansar até inchar Abra a massa, corte em pedaços (tamanho desejável para o salgado) e coloque o presunto e o queijo feche e leve para assar.
Rocambole salgado de queijo

Rocambole salgado de queijo

Salgados
Ingredientes 30 gr de fermento para pão 1 copo (tipo americano) de leite morno 2 ovos 1 colher de sopa de açúcar sal a gosto 1/2 copo (tipo americano) de óleo 1 colher de sopa de margarina 250 gr de farinha de trigo Presunto, mussarela 1 gema para pincelar, orégano para polvilhar Modo de Preparo Bata no liquidificador por 5 minutos, fermento, leite, açúcar, sal, óleo, ovos e margarina. Despeje o líquido em uma bacia plástica, vá jogando as farinhas aos poucos, até virar uma massa... sovando com as mãos, quanto mais sovar a massa, mais macia ela vai ficar. Deixe descansar no mínimo 1 hora... . Abra a massa com um rolo, coloque a mussarela, depois o presunto, enrole a massa, vire a parte da dobra para baixe e coloque em um tabuleiro untado. P...
Couve-Flor Gratinada

Couve-Flor Gratinada

Salgados
Ingredientes 1 couve flor 1 copo de requeijão 1 lata de creme de leite Cheiro verde, cebola, alho a gosto. Modo de Preparo Cozinhe uma cove flor no vapor por 10 minutos. Em uma panela refogue alho e cebola. Acrescente 2 colheres de requeijão e uma lata de creme de leite... no fogo baixo deixe esquentar.. sem ferver. Sal e cheiro verde a gosto. Em um marinex coloque a couve flor pré cozida. Molho por cima e queijo para finalizar... Leve ao grill até dourar.
Empada de Palmito

Empada de Palmito

Salgados
Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de sal 200 gr de manteiga 2 gemas 1 vidro de palmito picado 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de extrato de tomate 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de salsa picada (opcional) 1 lata de ervilha em conserva (opcional) 2 ovos batidos Modo de Preparo Em um recipiente, coloque o sal, a farinha, a manteiga e as gemas, aos poucos adicione uma xícara de água. Misture até obter uma massa homogênea. Com um rolo de cozinha, abra a massa e enforme às forminhas de empada até a metade e reserve. E uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue o palmito, adicione o extrato de tomate, acrescente a farinha de trigo e dissolvida em uma xícara de água e mexa até forma...
Pizza enrolada

Pizza enrolada

Salgados
Ingredientes 450 g de farinha 120 ml de leite morno 30 ml de azeite de oliva 40 g de fermento biológico fresco Sal e pimenta a gosto 180 ml de água morna 1 e 1/2 colheres de chá de açúcar Sugestão de recheio: 300 g de presunto picadinho 300 g de queijo mussarela picadinho 3 ou 4 tomates sem sementes picado Um pouquinho de molho de tomate Orégano e cheiro verde a gosto Modo de Preparo Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e 1 colher da farinha Tampe a vasilha e deixe fermentar em lugar aquecido, pode ser no sol ou dentro do forno desligado, quando fiz estava frio, então liquei o forno por alguns segundos e coloquei pra crescer lá dentro Após fermentar, coloque em uma vasilha grande a farinha, faça um buraco no meio, coloque o ...
Pastel Assado de Carne de Panela

Pastel Assado de Carne de Panela

Salgados
INGREDIENTES Massa 1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo 60 g manteiga 1/4 de xícara de chá de água 1 pitada de sal Recheio 400g de alcatra 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho 1/4 de xícara de chá de cenoura ralada 1/4 xícara de chá de pimentão verde 3 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta do reino moída na hora 1/2 xícara de chá de vinho tinto 1 lata de tomates pelados com o caldo 1 colheres de sopa de molho inglês Salsinha picada a gosto COMO PREPARAR PASTEL ASSADO DE CARNE DE PANELA Recheio Leve uma panela de pressão para aquecer em fogo alto. Quando estiver aquecida, regue azeite e junte alguns pedaços de carne para selar. Tempere com sal moído e pimenta. Adicione a cebola e deixe cozinha...