domingo, outubro 2
Shadow

Cheesecake de amora

Ingredientes

Massa:

  • 1 pacote (200 g) de bolacha maria triturada no liquidificador
  • 100 g de manteiga sem sal

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 gemas
  • 200 g de ricota fresca
  • 1 1/2 caixa de cream cheese (225 g)
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas da casca de 1/2 limão

Cobertura:

  • 1 vidro de geléia de amoras (ou sabor de sua preferência)
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo

  1. Amasse a bolacha triturada e a manteiga com as pontas dos dedos, até obter uma farofa consistente.
  2. Coloque em uma assadeira de aro removível.
  3. Forre o fundo e laterais com a farofa.
  4. Leve ao forno pré – aquecido para dourar levemente, por aproximadamente 5 minutos.
  5. Retire e deixe esfriar.
  6. Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio até ficar bem homogêneo.
  7. Despeje sobre a massa pré – assada e fria.
  8. Leve ao forno até que o creme esteja firme e levemente dourado.
  9. Após esfriar, leve à geladeira sem desenformar.

Cobertura:

  1. Leve os ingrediente ao fogo até ferver e ficar brilhante.
  2. Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a torta gelada.
  3. Coloque novamente na geladeira por mais 2 horas.
  4. Retire o aro da forma e sirva gelada.

Informações Adicionais

  • Obs: pode ser feita com outros sabores de geléia. Ao despejar o recheio sobre a massa, faça devagar para não rachá – la.