Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (possivelmente será usado mais uma xícara para dar ponto na massa)
- 1 xícara de amido de milho
- 1 ovo inteiro
- 3 gemas
- 3/4 de xícara de óleo (usei Canola)
- 1 colher de chá de sal
- 100g de manteiga ou margarina (usei margarina)
Recheio:
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem semente picado
- 1 xícara de milho/ervilha
- palmito a quantidade que quiser
- cheiro verde, sal, orégano, um pouco de molho de tomate e os temperinhos que gostar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar
Modo de Preparo
Com as 3 xícaras de trigo a massa ficou mole e grudando nas mãos fui colocando + farinha aos poucos até dar ponto…
A massa deve ficar lisa sem grudar nas mãos, depois disso deixe descansar por 15 minutos antes de colocar na travessa…
Forre toda a travessa, não é necessário untar, deixe um tanto de massa para fazer a parte da cobertura da travessa…
Recheio: Eu fiz com peito de frango e palmito. Usei:
um peito de frango cozinho com caldinho de frango, (se não gosta do caldo industrializado, cozinhe com temperos: alho, cebola, tomate, sal e cheiro verde, pois depois vc vai usar um pouquinho do caldo) desfie;
Coloque o alho e a cebola para refogar com um pouquinho de azeite, acrescente todos os outros ingredientes refogue, coloque um pouco de caldo do frango:
Depois de refogado (pouco tempo, pois o frango já está cozido) colocar uma colher de farinha de trigo para engrossar o molho (caso precise um pouco mais de farinha pode colocar) mexa bem para não empelotar:
Recheio pronto, agora é só colocar na travessa, o recheio deve estar frio:
Para esticar a massa que vai cobrir a travessa eu uso 2 saquinhos plásticos de congelamento aberto; estico com o rolo (a massa está entre os dois plásticos)
Para colocar na travessa, basta tirar um lado do plástico e…
Tire o plástico:
Tire as sobras da massa e passe uma gema de ovo batida, coloque em forno médio até ficar douradinho…
Pronto!
Bom apetite! Essa massa derrete na boca…