domingo, outubro 2
Shadow

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 creme de leite
  • 1 requeijão
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
  • 200 g de mussarela em fatias ou ralada
  • Azeite para fritar a cebola
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Bacalhau:

  1. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola.
  2. Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue.
  3. Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde.
  4. Reserve.

Massa da mandioca:

  1. Em uma tigela coloque a mandioca já amassada.
  2. Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco.
  3. Misture bem e reserve.
  4. Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca.
  5. Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 mnutos, coberto com papel alumínio.