domingo, outubro 2
Shadow

Pastel Assado de Carne de Panela

INGREDIENTES

Massa
  • 1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
  • 60 g manteiga
  • 1/4 de xícara de chá de água
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 400g de alcatra
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de chá de cenoura ralada
  • 1/4 xícara de chá de pimentão verde
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 xícara de chá de vinho tinto
  • 1 lata de tomates pelados com o caldo
  • 1 colheres de sopa de molho inglês
  • Salsinha picada a gosto

COMO PREPARAR PASTEL ASSADO DE CARNE DE PANELA

Recheio

  • Leve uma panela de pressão para aquecer em fogo alto. Quando estiver aquecida, regue azeite e junte alguns pedaços de carne para selar. Tempere com sal moído e pimenta.
  • Adicione a cebola e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente a cenoura, o pimentão, o alho e cozinhe por 2 minutos.
  • Passado o tempo, junte o vinho e misture bem. Deixe evaporar todo o álcool e, então, adicione os tomates pelados com o liquido e o molho inglês. Tampe a panela e quando começar a ferver, conte 25minutos.
  • Desligue o fogo, espere a pressão sair, acerte o sal, desfie os pedaços de carne e salpique a salsinha.

Massa e montagem

  • Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água e amasse até ficar lisa.
  • Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Preaqueça o forno à 200º C, abra pequenos discos do tamanho que desejar sobre uma bancada, deposite o recheio no centro e feche como se fosse um pastel.
  • Disponha os salgados na assadeira e leve para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que os pasteis estejam dourados.