INGREDIENTES
Massa
- 1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 60 g manteiga
- 1/4 de xícara de chá de água
- 1 pitada de sal
Recheio
- 400g de alcatra
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de chá de cenoura ralada
- 1/4 xícara de chá de pimentão verde
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto
- 1 lata de tomates pelados com o caldo
- 1 colheres de sopa de molho inglês
- Salsinha picada a gosto
COMO PREPARAR PASTEL ASSADO DE CARNE DE PANELA
Recheio
- Leve uma panela de pressão para aquecer em fogo alto. Quando estiver aquecida, regue azeite e junte alguns pedaços de carne para selar. Tempere com sal moído e pimenta.
- Adicione a cebola e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente a cenoura, o pimentão, o alho e cozinhe por 2 minutos.
- Passado o tempo, junte o vinho e misture bem. Deixe evaporar todo o álcool e, então, adicione os tomates pelados com o liquido e o molho inglês. Tampe a panela e quando começar a ferver, conte 25minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair, acerte o sal, desfie os pedaços de carne e salpique a salsinha.
Massa e montagem
- Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água e amasse até ficar lisa.
- Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preaqueça o forno à 200º C, abra pequenos discos do tamanho que desejar sobre uma bancada, deposite o recheio no centro e feche como se fosse um pastel.
- Disponha os salgados na assadeira e leve para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que os pasteis estejam dourados.